Куриные крылышки как в Додо: секреты приготовления

28.06.2025 в 20:53

Куриные крылышки от Додо Пиццы отличаются хрустящей корочкой и насыщенным вкусом. Мы раскроем секреты приготовления этого блюда в домашних условиях, максимально приближенного к оригиналу.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 кг куриных крылышек
• 100 г муки
• 50 г кукурузного крахмала
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. соли
• 500 мл растительного масла для фритюра

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка крылышек

1. Промойте и тщательно обсушите крылышки бумажными полотенцами
2. Разделите крылышки на три части, отрезав кончики
3. Сделайте несколько надрезов на мясистой части для лучшего пропитывания

2. Приготовление панировки

1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске
2. Обваляйте каждое крылышко в полученной смеси
3. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре

3. Обжарка во фритюре

1. Разогрейте масло до 180°C в глубокой сковороде или фритюрнице
2. Обжаривайте крылышки порциями по 5-6 минут до золотистой корочки
3. Выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла

Секреты приготовления

• Используйте кукурузный крахмал для особой хрустящей корочки
• Не перегружайте фритюр - жарьте небольшими порциями
• Для более острого вкуса добавьте кайенский перец в панировку
• Подавайте сразу после приготовления

Варианты подачи

Хранение и разогрев

При необходимости хранения, поместите остывшие крылышки в холодильник не более чем на 24 часа. Для разогрева используйте духовку при 200°C в течение 5-7 минут или воздушную фритюрницу на 180°C в течение 3-4 минут.